Page 8 - Gli organi di senso
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Il gusto
Il senso del gusto ci permette di percepire i sapori; l’organo
di senso del gusto è la lingua, un muscolo molto mobile
che si trova all’interno della bocca. La lingua è coperta da
tante piccole sporgenze, le papille gustative, che sono i
recettori del gusto. In ogni papilla ci sono le terminazioni
nervose che raccolgono lo stimolo del gusto e lo inviano al
nervo gustativo che, a sua volta, trasmette questi stimoli
al cervello, che li riconosce come sapori.
I sapori sono riconosciuti dalle papille gustative solamente
se disciolti nella saliva.
